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老板可能不知道的营销技巧!

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日期:2016-09-14 浏览:470 来源:CEO商业思维007

  分析市场,明确目标人群

  1、根据不同节日性质,选择不同类型活动内容。

  切记不能“就事论事”,这虽然不会掉队,但无法让你在千篇一律的同质化竞争中脱颖而出。下雨可以卖伞,但你要能为爱美的女士配个鞋套,估计伞会卖的更好,而且下次下雨天顾客很可能还会想到你。每个假期,别在中秋就想到月饼,在情人节就想到巧克力,如果只是盯着这些,节日营销只会被做成“一锤子买卖”。紧靠话题传播,但又有自己的话题定位,这样的传播才有人回应。

  2、适度延长优惠活动的期限。

  最简单的一招,“517吃货节”时有些商户把活动做到一个月的区间,利用吃货节的延续效应黏住更多客户。实际上,节日营销如果做好,让客户尝到甜头,后续的引力效应会很不错。

  3、用目标客户的语言沟通才能打动他们。

  活动促销的侧重点为:公益活动、公众活动、事件性活动、新闻性活动,使专业性与趣味性并融,具有受众吸引力。

  4、满足客户“感知”体验提高复购

  如果说是耳听为虚,眼见为实,那么客户真正体验为是真。我们设计的活动不局限于打折消费,更要出奇制胜。比如很久之前的串店,在情人节推出的影子接吻,讲日本六本木影子帐篷放在店外,用体验取代优惠反响反而更佳,很多人主动晒照,引发了一轮自媒体自推广。

  此外,餐厅外一角,还可以设置一个客户体验的场所,满足客户对商品的“感知”体验,不能不说这是一个令客户高兴的事。比如,现在很多儿童体验中心和DIY体验式消费,都在利用孩子们猎奇心理,让他们亲身体验获得乐趣,整个过程不需要太多讲解推动就会有消费者欣然买单。同样,这一促销推广模式,也可以放在餐饮上,现场一份简单的饮品调配,尝试做简单小吃,也是聚人气好方式,尤其是现在越来越有特色的餐饮非常适合开放体验区,大家可以在做的过程中了解餐厅食材、口味,增强记忆。这块做得比较好的是海底捞。不仅有小食,还有美甲等项目。

  造势,不打无准备之仗

  1提前预热;调查发现,一些典型的刺激消费型节日,包括双十一、情人节等的研究后发现,消费者往往会提前进行下单决策。所以节日营销与以往不同,一定要提前预热,很多节日销造势须至少提前1周开展起来。

  2有效推广;在开展活动前夕,做到有效信息告知,形成一种活动的势,且在活动当天继续做强有力的行动号召。适合做信息告知的媒体包括你的自媒体微信公众号,官博,会员短信提醒。

  3消费入口;餐饮企业可使用大众点评、美团等网站入口引流,可将优惠信息提前在网站上曝光增加关注度,但方式要巧妙,可采取百位预售权饥饿营销,或大额充值卡方式可以维系一段时间的消费,而不是简单锁定节日当天的消费,同时还能讲节日消费的体验好礼在这些网站做展示。

  4跨界合作;消费也需要联合,在滴滴、Uber活跃的今天,大家可以看到很多平台既是服务平台又有强大的展示功能。同时也可考虑与一些实体店展开合作,只要是消费群体一致的商户都可以做品牌联合,在他们店内摆放一些促销商品或信息。

  营销不局限于节日

  “在节日期间,不少餐饮场所会非常火爆,但是在节日过后,会迅速冷清下来。”业内人士也建议, 餐厅营销不但要业绩,更应该作为企业品牌展示的机会来做,若做品牌这就是一个长期坚持的系统工程。活动要有关联性、持续性和持久性,通过活动效果具有的后延性和长久性影响,达到在现有基础上扩大知名度的目的。

  在采访中,多名餐饮业内人士更提出了颇为新鲜的观点“在进行节日营销的时候,不要将经济利益放在第一位。”

  一名饭店负责人说,对于商家来说,在进行节日营销时,一定要将目光放长远,不能只是盯着眼前的利益得失。节日营销的出发点应该落在“回馈”、“感恩”这两个关键词。这样的话,也许在节假日当天利润有所下降,但是顾客忠诚度会增加,以后会长久进店消费。短暂地让利,实际上对商家更有利。

  这样的观点不知道同行们是否同意?

  用好互联网数据

  在当前移动互联网如此便捷的时代,大家已经逐步养成线上预定线下消费的O2O方式。尤其注意一点,采用互联网预定方式消费的客人,消费金额往往偏高,这也需要餐厅更加重视线上引流,那么在这些渠道下,又该如何招揽用户

  1了解订餐决策人心理

  大众点评数据显示:在预订餐厅时,女人更有话语权,所以可是尝试更多针对女性的促销或赠送活动,有助于吸引女性用户关注。

  2、预定消费

  通过电脑或手机在线预订餐位的消费者人数是电话预订的3倍,相比打电话订座,人们其实更愿意用在线订座。餐厅可选择在人气旺的本地生活类网站增加在线订座入口,一方面增加店铺的曝光量;另一方面吸引更多客流。

  3、错峰消费促口碑

  每日12点和18点左右分别是午晚餐就餐高峰期,餐厅常常出现排队情况,尤其是节假日,而在餐点前后时段则经常坐不满。为使上座率最大化,餐厅可以根据不同时间段给予到店客人不同优惠。譬如如果在13-14点到店就餐,客人可享9折优惠;14--15点到店就餐可享8折优惠,以此类推。此外,在线订座高峰期比较集中在就餐前1--2小时。

  以上这些方式,建议从品牌角度长远考虑,将节日营销做得更具品牌高度,任何形式内容都需要因地制宜,做出自己的特色,而且一年中节假日时间有限,在日常的营销中也要不断地推陈出新,吸引顾客,不管做什么,持续才是最有效的办法。

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